Bezlepkový ovocný chlebíček

• 85 g bezlepkové mouky Nomix
• 15 g kukuřičné hladké mouky
• 80 g ořechů
• 40 g másla
• 70 g cukru krupice (včetně vanilkového)
• 1 celé vejce
• 50 g rozinek
• 150 g kandovaného ovoce (sušené švestky, citrusová kůra, apod.)

POSTUP:

Vejce utřeme s cukrem a máslem. Pak vmícháme mouky a necháme chvíli odležet.

Rozinky omyjeme a osušíme, kandované ovoce nakrájíme na menší kousky, ořechy nasekáme nahrubo. Vše přimícháme k těstu.

Vzniklou hmotu necháme odležet přibližně 30 minut. Tvarujeme mírně zploštělé válečky o průměru 4 cm. Uložíme je na plech a zase necháme chvíli odstát.

Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme pomalu při teplotě 160 - 170 °C, podle velikosti válečků i 30 min. Hlídáme si zabarvení.

V případě potřeby chlebíček chráníme pečícím papírem, aby povrch nezhořknul. Po vychladnutí chlebíček zabalíme do alobalu a uchováváme na chladnějším místě.