Ovocné smetanové srdce

 Ovocné smetanové srdce
 
Ingredience na těsto:
6 vajec
180 g cukr krupice
150 g hladka mouka
50 g olej
Vanilkový extrakt 
Trošku citronové kůry
Ingredience na krém:
500 g mascarpone
250 g polotucny tvaroh
300 g smetana ke šlehání 40%
Cukr moučka podle chuti
Ganache poleva:
100 g  hořká čokoláda 
100 g smetana ke šlehání
 
Čerstvé ovoce (maliny, jahody, rybíz, borůvky, apod.)
Čokoládové tyčinky 
Postup:
Troubu předehřejeme na 180 °C. Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté světle pěny. Přidáme prosátou hladkou mouku, kterou do vajíček opatrně vmícháme stěrkou. Na závěr přilijeme olej a štěrkou zlehka, ale důkladně promícháme. Těsto vlijeme do srdcové formy, jejíž dno jsme vyložili pečicím papírem. Vložíme do trouby a pečeme do zlatova (cca 20-30 minut). Po dopečeni necháme piškot chvíli vychladnout, poté vyjmeme piškot z formy a necháme zcela vychladnout.
Na krém smícháme všechny ingredience v míse šlehače či robotu a vyšleháme do pevného krému.  
K přípravě polevy nalámeme čokoládu do misky, smetanu vlijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Horkou smetanou přelijeme čokoládu. Necháme při pokojové teplotě zchladnot. 
Nyní sestavíme dort. Upečený a vychladlý korpus třikrát prořežeme a pomažeme připraveným krémem. Krémem lehce pomažeme i vrch a boky dortu. Nyní můžeme dort přelít čokoládovou polevou. Dort nemusí vypadat dokonale, poleva slouží k tomu, aby tyčinky na dortu dobře držely a ovoce nepouštelo šťávu do krému. 
Čokoládové tyčinky naskládáme po obvodu dortu a převážeme stuhou. Nahoru naskládáme čerstvé ovoce. 
 

Recept do soutěže nám poslala Tereza Honzková