Světlana Smejkalová

 

 

 

1. KULICHY

Složení:kuličky-rafaela:250g 100% tuku,150g ckur moučka,250g sušeného mléka,120g kokosu

             úlky kokosové:200g mletých piškotů,1 bílek,120g kokosu,100g cukr moučka,100g másla

             nutela

             piškoty

             obarvený kokos

Postup:Připravíme si kuličky spojením všech surovin jako rafaela, ale menší a bez mandle uvnitř a            

            obalíme v obarveném kokosu.

            Úlky si zhotovíme též smícháním uvedených surovin a pomocí formičky "klasický úlek"

            vytvarujeme, vařečkou vymáčkneme dirku a naplníme nugetou a přilepíme piškot.

            Pomocí nugety dozdobíme a spojíme .

2. KLOBOUČKY

Složení:linecké kolečko:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr moučka,2 žloutky,1 vanilk.cukr,

                                       citronová kůra.

             rumová pralinka

             čokoládová poleva

             ozdoba z potahové hmoty

Postup:Na linecké kolečko pomocí čokolády přilepíme pralinku, po zaschnutí opatrně celé 

            namočíme do čokolády a ozdobíme lístečky a kuličkami.    

                                                     

Knížečky

Složení:dva linecké obdélníčky spojené marmeládou, potažené fondánovou hmotou,lepenou

             pomocí medu a ozdobené cukrovo-bílkovou dekorací

             Linecké těsto:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr moučka,2 žloutky,1 vanilk.cukr,

                                      citronová kůra.

4KOKOSOVÉ ZVONEČKY

Složení:250g 100% tuku, 250g hl.mouka, 250g cukr , 150g kokos,tocha karamelu na obarvení.

Postup:Vypracujeme těsto, pak plníme do vyklápěcích formiček.Pečeme na 180 °C asi 10 min.

            Můžeme čokoládou udělat tečku.

5MEDOVÉ KNOFLÍKY

Složení:600g hl.mouky,300g med,150g cukr moučka, 250g máslo,1 žloutek, 1 celé vejce

Postup:Ze surovin vypracujeme těsto.Vyválíme na plát cca 4 mma vykrájíme kolečka.

            Potom přes plast.folii vytlačíme kolečkem o menším průměru rýhu a nakonec brčkem 

            vykrojíme dírky.Po upečení poléváme různě obarvenou čokoládou. 

6MUCHOMURKY

Složení:linecké těsto spojené marmeládou a potažené fondánovou hmotou.

             Linecké těsto:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr ,2 žloutky,1 vanilk.cukr,citr.kůra

Postup:Vždy dvě marmeládou spojené muchomurky potáhneme hmoto tak,  že cukroví nejdříve

            lehce potřeme medem.

7.PLNĚNÉ ROHLÍČKY

Složení:Těsto:450g hl.mouky,175g cukr moučka,150g oříšků,350g másla,špetka skořice a citr.kůra

              Krém:350g másla,150g cukr, černá káva i slógrem 2 lžíce.

Postup:Z  těsta vykrajujume rohlíčky o síle asi 4 mm a upečeme při 180°C cca 12 min.

            Po vychladnutí plníme krémem pomocí cuk.sáčku s trubičkou řezanou 8.

            Po důkladném zchlazení máčíme v čokoládě.

8ZVONEČKY LINECKÉ

Složení:Linecké těsto:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr ,2 žloutky,1 vanilk.cukr,citr.kůra

             Vždy dva spojené marmeládou a polévané čokoládou.

9. KÁVOVÁ ZRNA

Složení:200g ml.piškotů,140g cukr moučka,4 lžíce kakaa,50g ml.ořechů,140g másla,2 lžíce hotové

             černé kávy a trocha rumu

Postup:Vypracujeme hmotu z níž tvoříme malé oválky, lehce splácneme a tupou stranou nože

            uděláme rýhu.Po ztuhnutí máčíme v čokoládě

10.RAFAELA

Složení:250g 100% tuku,150g ckur moučka,250g sušeného mléka,120g kokosu,1 vanilkový cukr

             celé oloupané mandle asi 80ks

Postup:Vypracujeme hnotu a  zní kuličky a do každé vložíme madli, pak obalíme v kokosu.

11KOKOSOVÉ ÚLKY-TUČŃÁCI

Složení:200g mletých piškotů,1 bílek,120g kokosu,100g cukr moučka,100g másla,

             náplň nugeta a piškoty

Postup:Úlky si zhotovíme smícháním uvedených surovin a pomocí formičky "klasický úlek"

            vytvarujeme, vařečkou vymáčkneme dirku a naplníme nugetou a přilepíme piškot.

13TLAČENÉ ROHLÍČKY

Složení:350g hl.mouky,210g cukr moučka,280g tuku,140g ml.ořechů,1 žloutek,citr.kůra

Postup:Vypracujeme těsto, které plníme do vyklápěcích formiček a pečeme při 180°C asi 12 min.

             Po zchladnutí konce máčíme v čokoládě.

14ÚLKY OŘECHOVÉ-STROMEČKY

Složení:Hmota:300g ml.ořechů,200g cukr moučka, 1 vejce,trochu rumu

             Náplň:4 lžíce sladkého kondenzovaného mléka,1 žloutek,2 lžíce rumu,80g cukra 2 žlíce

                       sušeného mléka

Postup: Úlky si zhotovíme smícháním uvedených surovin a pomocí formičky "stromeček"

            vytvarujeme, vařečkou vymáčkneme dirku a naplníme krémem a připojíme piškot.

15LÍSTEČKY

Složení:Linecké těsto:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr ,2 žloutky,1 vanilk.cukr,citr.kůra

             marmeláda,fondánová hmota,ozdoba-beruška.

Postup:Vždy dva lístečky spojíme marmeládou a stejným vykrajovátkem vykrojíme lístek z

             fondánové hmoty a pomocí medu přilepíme.Ozdobíme beruškou.

 

16LINECKÉ KYTIČKY

Složení:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr ,2 žloutky,1 vanilk.cukr,citr.kůra,marmeláda

Postup:Vypracujeme těsto,které necháme odležet.Pak ho vyválíme na 2mm silný plát a

            vykrajujeme kytičky půl na půl s vykrojeným středem.Pečeme 5 min. Na 180°C.

            Po zchladnutí plníme vždy jednu plnou a jednu vykrojenou kytičku marmeládou.

         Na konec lehce pocukrujeme.

17VČELÍ ÚLY-PIŠKOTOVÉ

Složení:Hmota:200g ml.piškotů,180g cukr moučka,100g másla,1 bílek,1 lžíce rumu,2 lžíce kakaa

             Náplň:4 lžíce sladkého kondenzovaného mléka,1 žloutek,2 lžíce rumu,80g cukra 2 žlíce

                       sušeného mléka

Postup: Úly si zhotovíme smícháním uvedených surovin a pomocí formičky "úlky"

            vytvarujeme, vařečkou vymáčkneme dirku a naplníme krémem a připojíme piškot.

            Na konec máčíme v čokoládě

 

18.SVÍČKY

viz.včelí úly

Na plamínek použejeme oloupané madle

 

19CIRONOVÉ KOMETKY

Složení:Těsto:200g hl.mouky,4 lžíce cukr moučka, 150g tuku,2 žloutek,šťáva a kůra z 1 citrónu

             Meruňková marmeláda

             Bílá čokoláda a ozdoba hvězdička

Postup:Vždy tři kometky spojujeme meruňkovou marmeládoua poléváme v bílé čokoládě.

20.STROMEČKY

Složení:Těsto:280g hl.mouka,200g tuku,100g cukr ,2 žloutky,1 vanilk.cukr,citr.kůra,

             čokoláda a marmeláda

Postup:Vždy dva stromečky spojíme marmeládou a poléváme čokoládou a zdobíme dle fantazie.

 

21ANDÍLCI

Složení:Těsto:200g hl.mouky,4 lžíce cukr moučka, 150g tuku,2 žloutek,šťáva a kůra z 1 citrónu

             Meruňková marmeláda

             Bílá čokoláda a ozdoba hvězdička a drobné kuličky.

Postup: Vždy dva andílky spojíme marmeládou a poléváme čokoládou a zdobíme

22.MEDVĚDÍ TLAPKY

Složení:400g hl.mouky,200g ml.ořechů,300g másla,150g cukr moučka,špetka skořice,4 lžíce kakaa

Postup:Vypracujeme těsto,které vmačkáme do vyklápěcích formiček"tlapky".Pečeme při 180°C asi

            12 min.Ještě vlažné vyklopíme a lehce pocukrujeme.

23OŘECHOVÉ DORTÍČKY

Složení:Těsto:210g hl.mouky,180g tuku,90g cukr moučka,90g ml.ořechů a cirt.kůra

              Náplň:90g másla,100g cukr moučka,100g ml.ořechů,2 žloutky

                          čokoládová poleva a sněhová vločka ozdoba

Postup:Z těsta vyváleného na 3mm vykrajujeme kolečka (vločky) a po upečení a zchladnutí vždy

           dvě spojujeme náplní.Poléváme čokoládou a zdobíme vločkou.

24TRUBIČKY

Složení:Těsto:350g hl.mouky,150g cukr moučka,180g másla,70g ml.oříšků,1 celé vejce,1 žloutek

                       1 lžíce kakaa.

             Náplň:pudinkový krém máslový:2 vanilkové pudinky uvaříme v 1/2 l mléka,vymícháný

                       do chladna  se šleháme s 500g másla a 200g ckur moučka, 1 vanilkový cukr a truchu

                        rumu.Plníme cuk.sáčkema řezzanou trubičkou 8.

Postup:Z vypracovaného těsta vyválíme plát o síle 2         

mm radýlkem nakrájíme obdélníky a ty

            natáčíme na lehce tukem potřené kovové trubičky.Pečeme na 180°C asi 12 min.

            Po zchladnutí konce trubičky namočíme do čokolády a naplníme krémem.

25KAKAOVÉ ČTVERCE

Složení:400g hl.mouky,120g cukr moučka,300g tuku,30g kakaa

Krém:1 šlehačka svařit nad parou s 500g čokolády a po chladnutí vyšlehat.

Postup: Z těsta tvoříme různé tvary a po naplnění zdobíme dle fantazie.